铁板烧小吃大全(铁板烧的菜品都有什么菜品呢)

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铁板烧系列小吃大全

铁板烧

制作:一、铁板烧骨汤制作:

材料:

猪筒骨2 根(约 800 克),鲜鱼肉、豆腐皮各 100 克,丝瓜条、豆芽菜、芹菜段各 100 克,姜块、葱段各适量。

调料:

骨头汤、盐、味精各适量。

制作方法:

1、把猪筒骨洗净,先放入沸水锅里汆一水,捞出来,再放汤锅里,加清水、姜块、葱段和适量清水,大火烧开,改用小火熬至汤汁浓白时,再放入洗好的丝瓜条、豆腐皮、豆芽菜、芹菜段,稍煮即可成汤。

特色:

此菜是重庆地区的家常菜,把肉片换为鳝鱼片,煮好后,将鳝鱼片切成片,同煮好的绿豆芽菜、豆腐皮一起盛入盆内,撒上香菜末、辣椒末,即可成汤。

特点:

麻辣鲜香,鱼肉细嫩,汤汁明亮,口味咸鲜。

二、糊辣汤辣汤辣汤美,开胃爽口,风味独特

铁板烧的菜品都有什么菜品呢

关于重庆,有很多朋友第一印象就不习惯重庆的麻辣,其实重庆的麻辣不止是一种味道,更多的是一种幸福。

重庆人喜欢吃辣的程度,可以用朝天椒、朝天椒、菜椒混合,用小火煸炒,把水分完全炒干,喝汤吃菜,一日三餐没有胃口的时候,吃一碗热气腾腾腾的麻辣火锅,全身都暖和了。第二个感觉就是辣味足,特别符合四川人的口味,猛火快炒,把水分充分炒出后再加入辣椒、花椒、香料,炒香以后便可出锅了。

三、蛙肉丁

“嘎巴锅”这种火锅最大的特色就是里面有郫县豆瓣、泡椒、姜米、蒜米、味精等佐料。另外,“蛙肉”和“蛙肉”也有直接关系,是由“蛙肉”和“肉末”三者合炒而成的。做法跟蛙肉差不多,都是把蛙肉先炸后炒,煸炒出香味再放调料,所以味道比“蛙肉”更香,也是最大限度的体现了。

做法上,也是有很多种不同:

1、 “小炒”就是把煸炒的肉末放进去较为高温加热的油中,延伸出油香;

2、 川式“卤”就是以“卤”为主的卤水类菜肴,这类菜肴以“卤”为主,卤水的用量较大,基本能达到了100克/碗的标准,通常是荤食类(鸡鸭鱼肉)用的最多;

3、 辣椒炒制时要根据自己的口味适当调整,最好分开小块,便于操作。

4 生爆黄鳝、碎熘黄鳝、碎煸四季豆

鳝段带皮汆烫后冷却,需入锅中煸炒,加酱油、甜面酱、料酒、蚝油、盐和适量水,烧沸后加盖焖10分钟,再用小火焖熟,最后加青红椒、葱段、大蒜片和少许盐,炒匀即可。2

土家鳝鱼

鳝鱼富含 “鳝鱼素”,能够为人体提供 丰富且全面的微量元素。鳝鱼富含 DHA 和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据营养专家分析,鳝鱼肉中的蛋白质中有“8种人体必需氨基酸”、“ 8种鳝鱼”等字,而且鳝鱼的脂肪含量很低,就算多吃也不会导致人体发胖。所以鳝鱼受到了很多人的欢迎。

鳝鱼有补气血、消炎止痛、润肠、润肺燥等功效。另外鳝鱼还有补气、止血等功效。另外,鳝鱼有滋补肝肾、补脑的功效。

这期的美食教程呢。

THE END

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文章标签: 重庆 铁板 就是

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