坛子肉的做法最正宗的做法,保证你吃一次就念念不忘

坛子肉的做法最正宗的做法

想要做好坛子肉可不容易。今天我就跟大家分享这道坛子肉的做法,从选肉到腌制到清洗再到用油,从晾晒到上桌只要十天半个月,就可以开吃,保证你吃一次就念念不忘。

坛子肉怎么做好吃

主料:猪五花肉10斤,老坛酸菜(四川叫酸笋)6斤

调料:八角5克,桂皮5克,香叶3克,草果5克,花椒10克,白芷3克,小茴香3克,陈皮3克,丁香2克,白芷2克,陈皮3克,胡椒粉1克,自制红油100克,猪油75克,豆瓣酱50克,高汤1斤。

步骤:

1、将猪五花肉刮洗干净,放入锅内煮熟,捞出放凉,改刀切成薄片。

2、将酸菜洗净,用开水烫一下,挤干水分,切碎,待用。

3、炒锅内放入猪油,烧制五成热时,放入红油,葱碎爆香,下入肉片煸炒熟,再下入酸菜煸炒,调入酱油、精盐、白糖、绍酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀即可。

酱香茶树菇

食材:茶树菇300g猪五花肉50g青椒10g红椒5g姜5g大蒜5g豆瓣酱10g

做法:

1、茶树菇洗净,焯水,备用。

2、五花肉炒至金黄出油,加入豆瓣酱炒香,再加入姜蒜炒香。

3、茶树菇焯水,备用。

4、锅内加少许油,倒入五花肉翻炒,加少许生抽。

5、五花肉炒均匀,放入茶树菇翻炒,再加入红椒、青椒炒匀。

6、加入适量盐,炒至段生。

7、淋入少许香油。

THE END

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